“أقرب جربت محلية الصنع”: أفضل المايونيز Superamarquet ، ذوق وتصنيف | الصلصات والجرافي

أناقضيت حياتي الكاملة الكاملة في صنع المايونيز من الخدش ، وتحول أنفي في متاجر Snobbery مثل الطهي ، ولكن بعد هذا التذوق ، أنا مستعد لقبول أن Jard Mayonneise هو ملحق صالح لمجلس المتجر.

أردت أن أعمق في التفكير في ما نريده من المايونيز. وفقا لهارولد ماكجي في على الطعام والطبخالمايونيز عبارة عن مستحلب على سائقين لا يتم دمجهما عادةً – الزيت والماء – مستقرًا بواسطة ليسيتين من صفار البيض ، والذي يسمح للزيت بتكوين قطرات صغيرة منتشرة في الماء وخلق الملمس الرائع والفوضوي الذي نحبه.

أعتقد أن الملمس هو الأولوية رقم 1 ، ولكن بالطبع ، فإن طعم وجودة المكونات هي أيضًا عوامل مهمة. المايونيز دهني ويضيف إلى أماما مقتطفات طعامنا ، مما يجعل المكونات المعتدلة مرغوبة. أنا أفضل المايونيز العطري اللطيف مع عصير الليمون الرقيق الرقيق أو الخل مع الخل الأبيض ، ولكن معظم المتاجر التي تم شراؤها في المتاجر ، بما في ذلك “المنتجات الممتازة” ، تستخدم خل الروح ، مما يمنحهم بيضة من شريحة المخلل.

لا يهدف المايونيز إلى تناول الطعام مباشرة من الجرة ، لكن تذوقها بهذه الطريقة كان لا يقدر بثمن لأنه سمح لي أن أرى أن أي علامة تجارية يمكن أن يكون لها حلاوة أو حموضة أو أكثر وضوحًا. كما أخذت عينات من كل مايو مع أوراق السلطة والرقائق لمعرفة كيفية التصرف في ظروف حقيقية. بالنسبة لي ، أفضل مركبة لـ Mayo هي ورقة من السلطة المقرمشة أو شطيرة الدجاج ؛ لزوجتي ، إنها سمك التونة. وفي كلتا الحالتين ، يجب على مايو تحسين طعامنا.

عادةً ما أظن اعتقادا راسخا أنك تحصل على ما تدفعه ، ولكن من المثير للدهشة ، على الرغم من أنني متأكد من أن المايونيز الأكثر تكلفة تستخدم المكونات عالية الجودة ، التي تم الحصول عليها أخلاقيا ، لا يمكن أن تخبر براعم التذوق دائمًا الفرق ؛ قدمت بعض الخيارات المتواضعة مع انخفاض الأسعار بقدر من الرضا مثل كبار زملائهم. على الرغم من أنني اكتشفت أن هناك بعض الخيارات القيمة التي تم شراؤها في المتجر تستحق مكانًا في مخزن بلدي للراحة ، إلا أنه لا يزال هناك سحر خاص للمايونيز المحلي لا يمكن تكراره في المصنع.

أفضل المايونيز

أفضل شامل:
مايونيز كينكو الياباني