محشوة ومخبوزة وغير مقلية

لفائف الدجاج المحشوة والمقرمشة لذيذة، دون الحاجة إلى القلي

وصفة لشخصين.

كلاسيكي (بدون قيود)

التحضير: 01:20 + وقت إضافي للاسترخاء

الفاصل الزمني: 00:50

أواني

1 لوح (ألواح) تقطيع، 3 أطباق (أو أوعية) عميقة، 1 مخفقة لحم، 1 صينية (صواني) خبز

معدات

عادي

متر

كوب = 240 مل، ملعقة كبيرة = 15 مل، ملعقة صغيرة = 10 مل، ملعقة قهوة = 5 مل

مكونات لفائف الدجاج المحشوة باللحم والجبن (كوردون بلو)

– 320 جرام صدر دجاج (2 رول للشخص الواحد) (أو فيليه دجاج)

– 1/2 وحدة (وحدات) ليمون (عصير)

– 8 شرائح من لحم الخنزير المطبوخ – رفيعة

– 8 شرائح جبن غرويير – رفيعة. (أو جبنة موزريلا)

– بابريكا حلوة حسب الرغبة

– ملح حسب الرغبة

– فلفل حسب الرغبة

مكونات خبز ميلانو:

– ربع كوب دقيق القمح أو ما يكفي.

– 1 وحدة بيضة مخففة في قليل من الماء المصفى أو ما يكفي.

– ملح حسب الرغبة (قرصة)

– ربع ملعقة بابريكا

– نصف كوب من البقسماط أو ما يكفي لدهن الخبز. (أو طحين البانكو)

– زيت حسب الرغبة

التحضير المسبق:

1. افصل بين مكونات الوصفة وأدواتها.
2. في 3 أطباق عميقة، وزعي دقيق القمح على أحد الأطباق، والبقسماط (أو البانكو) الممزوج بالبابريكا على الآخر، والبيضة على الثالث، واخفقيهم بخفة.
3. يُتبل دقيق القمح والبيض بالقليل من الملح والفلفل.

تحضير:

لفائف الدجاج المحشوة بالجبن ولحم الخنزير (كوردون بلو) – تجميع:

1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح (2 لكل شخص).
2. ضعي كل شريحة فيليه بين ورقتين من البلاستيك، وبالجانب المسطح من مضرب اللحم، اخفقي حتى تحصلي على شرائح لحم رفيعة جدًا، بارتفاع متجانس – احرصي على عدم تمزيق اللحم.
3. رتب كل شريحة على مربع من الغلاف البلاستيكي.
4. نتبلهم بالبابريكا والملح والفلفل.
5. وزعي شرائح لحم الخنزير فوق كل شريحة، مع ترك مسافة 1 بوصة من الحواف – استخدمي ما يصل إلى شريحتين لكل شريحة.
6. اصنعي لفائف من شرائح الجبن ورتبيها في وسط شرائح اللحم – استخدمي ما يصل إلى شريحتين لكل وحدة.
7. بمساعدة فيلم بلاستيكي، قم أولاً بطي الجوانب نحو المنتصف ثم لفها، وإغلاقها بالكامل (شكل اللفة) – مع الحرص على تغطية الجبن جيدًا وعدم تسربه أثناء الخبز.
8. أبقِها ملفوفة في غلاف بلاستيكي واضغط عليها بإحكام، مع لف الأطراف.
9. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (اختياري) – فهذا سيساعدها على تشكيلها وتقليل خطر التسرب.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

لفائف الدجاج المحشوة بالجبن ولحم الخنزير (كوردون بلو) – الخبز:

1. اغمسي اللفائف أولاً في دقيق القمح، مع التخلص من الفائض.
2. ثم تغمس في البيضة المخفوقة وتصفى.
3. أخيرًا، قم بتغطيتها بفتات الخبز (أو البانكو) بالبابريكا واضغط عليها جيدًا.

لفائف الدجاج المحشوة بالجبن ولحم الخنزير – الخبز:

1. ضعي لفائف الدجاج في صينية خبز منفصلة عن بعضها البعض.
2. رش الزيت بشكل متعرج على كل لفة.
3. ثم تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى تجف القشرة دون أن تكتسب اللون البني.
4. ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بدوره والبني على الجانب الآخر.
6. عندما تصبح ذهبية اللون (الوقت المقدر بـ 50 دقيقة)، أخرجيها من الفرن.
7. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الانتهاء والتجمع:

1. انقل لفائف الدجاج المحشوة والمخبوزة إلى طبق أو، إذا كنت تفضل ذلك، وزعها على الأطباق.
2. تقطع إلى نصفين للتقديم.

هل تريد عمل هذه الوصفة؟ الوصول إلى قائمة التسوق، هنا.

لرؤية هذه الوصفة لشخصين، 6، 8 أشخاص، انقر هنا.

أنشئ قائمتك الشخصية مجانًا خبز وكعكة الذواقة.